Un projet de pâtisserie artisanale concrétisé à Mazargues
GT : Mon entreprise est une pâtisserie avec un espace dégustation sur place. C'est une pâtisserie traditionnelle avec des créations modernes. Ce qui séduit nos clients c'est que tout soit fait maison et sur-place, devant eux. Ils ont le choix entre tradition et modernité à travers les pâtisseries mais également les biscuits. Ils apprécient aussi le sur-mesure de nos gâteaux créés pour chacun de leurs évènements. Notre positionnement est milieu de gamme afin que chacun puisse se faire plaisir !
ARB : Quel projet cela concerne-t-il ?
GT : Je recherchais une boutique d’environ 60 m² comprenant un laboratoire de pâtisserie avec des réserves et un espace de vente constitué d'une vitrine de 5m ainsi qu’un espace salon de thé. Mon secteur de prédilection était le quartier de Mazargues, dans le 9e arrondissement de Marseille.
ARB : Pourquoi avoir choisi ce secteur pour votre nouvelle implantation ?
GT : Pour des raisons personnelles car la boutique est proche de mon logement, pour des raisons économiques car le quartier reste abordable pour Marseille et il est en plein renouveau et pour des raisons de concurrence et d'opportunités commerciales sur le secteur. Le local est situé dans "le village de Mazargues", quartier populaire, commerçant et en plein renouveau avec une association des commerçants qui ouvre au développement. J'avais vraiment besoin d'être entouré par des commerces complémentaires permettant de faire venir une clientèle commune et créer de ventes croisées.
ARB : En quoi l’accompagnement d’Avinim Réseau Brokers a-t-il été déterminant dans la réussite de projet ?
GT : S'agissant d'une première implantation, il est évident que l'accompagnement par un professionnel a été essentiel. L'accompagnement de Avinim Réseau Brokers, et plus particulièrement de Nicolas SERRA, a été personnalisé et a permis des échanges facilités avec le vendeur et le bailleur. Il m'a également recommandé d'autres professionnels pour m'aider, comme un avocat d’affaires. Sa connaissance du marché et des opportunités m'a conforté dans mon investissement versus mon business plan. Il a déniché le local parfait pour mon projet (taille humaine, bon placement, bon quartier....).
Avec cette première implantation au cœur de Mazargues, notre cliente pose les bases d’un projet gourmand et de proximité, soutenu par l’accompagnement d’Avinim Réseau Brokers, et tourné vers une clientèle en quête d’authenticité et de savoir-faire artisanal.
